Essen und Trinken

hält Leib und Seele zusammen" ist ein Sprichwort und ein Feld im Jahrsbingo. 

Dieses Jahr wurde ich 40 und habe mir gewünscht, endlich zu lernen, wie man gutes Brot backt. 

Und dank meiner lieben Freunde Nastassja und Christoph,konnte ich zum Brotbackkurs beim "#echten Bäcker" Marlon in Ottendorf Okrilla.

Gleich vorneweg: es war ein intensiver, interessanter und informativer 6 Stunden Kurs! Und am Ende ging ich mit 10 gebackenen Broten heim.

Hier ein kleiner Einblick:

Zuerst war das Roggensauerteig vollkorn Brot dran. Als erstes Mehl abwiegen...

....mischen und kneten übernahm die Maschine. 

Der Meister erklärt wie die Weiterverarbeitung geht.

Abwiegen...

...und hinlegen. 

Dann wurde gerollt....

...und ab in die Formen und in den Gärschrank.

Danach war das helle Pane Sera Brot dran:

Erstmal Bewertung des milden Sauerteiges (Levito Madre)

Hier versuche ich gerade, den Teig exakt abzuwiegen.

Das war gar nicht so einfach, denn der klebte!

Abstechen muss ich noch üben!

Diese Brote wurden dann gefaltet und rund gewirkt-dann ab ins Gärkörbchen. 

Die Männer übten dann wie das Brot in den Ofen kommt( zweimal trocken und dann mussten die Brote auch schon rein)

Einmal fertig gebacken .

Hier werden sie schon wieder raus geholt.

Mit zehn Broten, vielen Zetteln und zwei Sauerteig Kindern bin ich dann nach Hause gefahren. 

Seitdem wird zu Hause kräftig geübt.